Описание
Преимущества заменителей какао-масла лауринового типа
Отпадает необходимость в темперировании. Заменители кристаллизуются сразу в стабильную форму, обеспечивают красивый блеск и аромат глазури, шоколадную структуру и блеск.
Имеют сходную с маслом какао кривую плавления. Изделия на заменителях какао-масла лауринового типа обладают выраженными тающими ощущениями во время употребления. Это помогает добиться стабильных показателей при работе с глазурью.
Содержат минимальное количество трансизомеров жирных кислот.
Незаменимы для изделий длительного срока хранения.
Наиболее бюджетная альтернатива какао-маслу.
Помогают добиться высокой взбиваемости и пышности растительным сливкам.
Можно использовать в летний период. Что немаловажно при изготовлении мороженого, шоколадной глазури и плиток.
Превосходная органолептика в корпусах конфет и глазури. Это позволяет иметь “шоколадный” хруст при разламывании, формировать устойчивые корпусы шоколадных конфет, глазировать кондитерские изделия.
Похожие объявления
Прочие объявления компании
